興平種植辣椒歷史悠久，素有“辣蒜之鄉(xiāng)”的美稱。通過辣椒育苗移栽、重施基肥、整枝抹芽、分批采收、及時干制等特定生產(chǎn)方式，使興平辣椒具有“椒身細(xì)長，褶皺均勻，色澤深紅光亮，肉厚籽多，香味醇、辣味濃、油分大”的特點。形成了辣椒面、辣椒油、辣椒絲段、油潑辣椒等系列產(chǎn)品辣椒加工企業(yè)30多家，培育出省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，市級3家，初步形成了“亞虎”“秦一”“西橋紅”等具有一定市場知名度的品牌。

為了促進辣椒的交易，興平市還在湯坊鎮(zhèn)王堡村建成了西北地區(qū)最大的辣椒貿(mào)易市場——興平市王堡辣椒市場，辣椒產(chǎn)品行銷全國，開設(shè)辣椒專營店600多個，優(yōu)質(zhì)辣椒出口到新加坡、泰國、美國、韓國等10多個國家和地區(qū)。

亞虎牌辣椒面辣椒醬

做醬湖兒女 享蒜辣醬香

陜西亞虎食品有限公司位于興平市趙村鎮(zhèn)小田村，是專業(yè)生產(chǎn)大蒜、辣椒等系列農(nóng)產(chǎn)品深加工及銷售的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)和新四版掛版企業(yè)。年產(chǎn)大蒜、辣椒可達(dá)4萬噸，公司年銷售收入約7800萬元，建成約1500平方米的調(diào)味醬生產(chǎn)車間，產(chǎn)品涵蓋辣椒、大蒜、蕎頭系列，日產(chǎn)可達(dá)15萬瓶。主導(dǎo)產(chǎn)品“亞虎”腌漬蒜米暢銷全國各地，是國內(nèi)知名調(diào)味品企業(yè)的一級供應(yīng)商。（何研 18966578590）

秦一牌辣椒面

讓陜西秦椒從這走向世界

興平市秦一辣椒制品有限公司成立于2010年，位于興平市湯坊鎮(zhèn)王堡村，是一家集辣椒種植、冷鏈倉儲、深加工、銷售物流服務(wù)于一體的獨資私營企業(yè)，秦一辣椒繼承傳統(tǒng)石碾加工工藝，引進現(xiàn)代化全自動生產(chǎn)線，現(xiàn)代化自動包裝流水線、以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的方式組織生產(chǎn)，辣椒日加工量20噸。（劉學(xué)敏13772555855）

杜胖子辣椒面

江山如此多椒，興平這邊更好

陜西遠(yuǎn)誠調(diào)味食品有限公司，成立于2015年，是一家辣椒種植、加工、銷售、研發(fā)為一體的新型農(nóng)業(yè)公司，主要以辣椒面、油潑辣子為主導(dǎo)產(chǎn)品，并延伸半固態(tài)調(diào)味醬（火鍋底料）、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料（調(diào)味汁）等系列調(diào)味品。公司占地面積18畝，配套容量為2000噸冷庫一棟，加工車間4300平方米。（馮琳 13008555855）

西橋紅牌辣椒面

興平市金鵬農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社建立于2014年，位于興平市桑鎮(zhèn)西橋村，是省級示范社，合作社創(chuàng)建興平辣椒無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地500畝。合作社生產(chǎn)的“西橋紅”牌辣椒面、辣椒絲段、油潑辣子、香辣醬系列辣椒制品已遠(yuǎn)銷周邊省市。（張建波 18691988761）

秦辣嫂牌辣椒面

為耕者謀利  為食者造福

陜西石碾食品有限責(zé)任公司成立于2010年，占地面積12.56畝，從上個世紀(jì)70年代，該公司法人的祖父劉生發(fā)帶領(lǐng)本村其他村民到西安和周邊市縣走街串巷，銷售自己加工的優(yōu)質(zhì)辣椒面。現(xiàn)法人劉明繼承祖業(yè)，不斷將辣椒加工產(chǎn)業(yè)做大做強，并推出其他優(yōu)質(zhì)調(diào)味品，注冊了“老石碾”、“石碾”、“秦辣嫂”“陜石碾”等商標(biāo)。（劉明 1529106777）